Пиво – это капризный напиток, который нуждается в особенном внимании не только при транспортировке, но и во время хранения. Причина кроется в особом составе: когда солод вступает в химическую реакцию с кислородом, то так и норовит вырваться наружу. Если же говорить о разливном напитке (в кегах), то вполне очевидно, что храниться долго оно не может. Срок хранения пива в кегах зависит от сорта напитка и определяется производителем.
Сроки хранения
Действительно качественный напиток изготавливается по особой технологии, которая позволяет сохранить превосходный хмельной вкус. «Живое» пиво отличается тем, что оно не пастеризуется, а заливается прямиком в емкости непосредственно по окончании варки.
Поэтому именно пастеризация влияет на то, сколько может храниться пиво в кегах. Рассмотрим сроки более детально.
Таблица. Сроки хранения разливного хмельного напитка
Тара | Живое пиво | Пастеризованное | |
Закрытый кег | Не более 30 дней | От 30 до 120 дней | |
Открытый кег | Под давлением воздуха | Не более 10 часов | Не более 10 часов |
Под давлением CO² | Не более 1 недели | Не более 1 недели |
На заметку! Если хранить пиво дольше семи дней после вскрытия (даже если используется не воздух, а углекислый газ), то оно вскоре потеряет свои вкусовые качества. Также отметим, что «живой» напиток должен храниться в сухом прохладном месте, в котором не наблюдаются температурные перепады.
Кеги защищают от солнечных лучей и кислорода, а также обеспечивают длительное сохранение первоначального вкуса
Почему именно кеги?
Кег – идеальная тара для хранения хмельного напитка, лучше него уж точно не сыскать. По сути, это небольшая металлическая бока, которая может использоваться не только для алкоголя, но и для других газированных веществ. Емкость может быть разной и варьируется в пределах 20-50 литров.
Главное преимущество такой тары в том, что пиво в ней не теряет своих вкусовых качеств; более того, при транспортировках обеспечивается поля сохранность. Кег – это надежная защита от солнечного света и кислорода, исключительно благодаря этому пиво сохраняет свежесть дольше 14 дней.
Читайте также: Растет ли живот от пива
Видео – Как открыть пивной кег
На этом все, пейте только качественный алкоголь и, конечно же, делайте это в меру!